【印度奶油咖哩雞】，原來自己做咖哩醬那麼簡單！一鍋到底營養又健康！Butter Chicken | 夢幻廚房在我家 ENG SUB
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- Опубликовано: 27 мар 2025
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🌸食譜：
好久不見的異國料理上菜囉！炎炎夏日的開胃神隊友「印度奶油咖哩雞」華麗駕到，風味超有層次的印度咖哩，因為加入各種個性的香料，是很有生命力的料理喔！風味細膩，很有高級感！重點是，超愛印度菜的我又挑戰了懶人料理一鍋到底的極限！
免顧火的精燉咖哩夠懶吧？這道食譜簡化傳統的步驟，味道卻不簡單，不試做一次真的對不起自己。一般奶油咖哩雞需醃漬翻炒燉煮等工序，但這次是夏天必備的解放雙手的做法，只要醃漬完然後丟進烤箱或氣炸鍋中烤就大功告成。
成品肉質軟嫩入味，風味濃郁卻不沈重，配上米飯或烤饢餅一起吃，臉上只有「驚艷」兩個字！廚房小白體會瞬間秒殺的成就感，就在這道印度奶油咖哩雞了！營養豐富、高蛋白又一鍋到底的經典美味，等你交作業囉！
📌詳細文字食譜🔗
reurl.cc/ErO8ma
📌影片小撇步
1.用烤箱或氣炸鍋燉肉溫度穩定，受熱均勻，不會黏鍋焦底，交給烤箱烹調的時間就可做其他事情。
直火加熱ㄧ定要用密封導熱良好的鍋小小火燜燉，火力太大會焦底。
2.怕辣可改用甜椒粉 paprika 或選不辣的辣椒粉，建議要放顏色才會
好看。
3.Masala 馬薩拉粉，網上可以買到做印度料理都會用到，當然可以自
己製作，但需要準備更多的香料，備料可能更困難一些。
👩🏻🍳 食材 Recipes
帶骨雞腿肉6隻（也可去皮但我愛皮）
月桂葉2片
清水約 350克
起鍋鮮奶油或優格適量
🌸用之前分享的自製馬斯卡彭起司也搭
香菜適量
《醃料》
中型洋蔥1顆（小型1.5顆）
大蒜6瓣
薑3片
番茄膏3大匙
馬薩拉粉1小匙
白糖2小匙
鹽1.5小匙
黑胡椒適量
自製（或市售）無糖優格或希臘優格100克
辣椒粉2小匙（怕辣可改用甜椒粉 paprika)
咖喱粉2小匙
生腰果1把（提前用熱水泡軟，可用其他綜合堅果取代）
奶油或烹調用冷壓椰子油2大匙
6 drumsticks(you can use skinned ones, but I love the skin)
bay leaves(2 pcs)
water(350g)
cream or plain yogurt for drizzling after it's done
🌸You can use the homemade Mascarpone cheese I shared before, it goes well with it
some cilantro
《marinade》
1 medium-sized onion(or 1.5 small-sized onion)
6 cloves of garlic
ginger(3 pcs)
tomato paste(3 tbsp.)
Masala powder(1 tsp.)
sugar(2 tsp.)
salt(1.5 tsp.)
black pepper(at will)
homemade(store-sold) plain yogurt or Greek yogurt(100g)
chilli powder(2 tsp.)(replace it with paprika if you like mild flavor)
curry powder(2 tsp.)
a handful of unbaked cashews(soften them in hot water beforehand, you can also replace it with other nuts)
butter or Coconut Oil(2 tbsp)
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #印度奶油咖哩雞 #印度咖哩 #咖哩雞
這道真的好好吃唷！自從開始學習Vivian的食譜，每一道都可以很安心的照做，廚藝一般的我，對煮菜越來越有成就感，感謝V師父
今天又做了，好感謝您的食譜跟教學🎉我覺得煮起來跟外面賣的一樣，好美味😊
這是我看過最簡單版的奶油鷄，前幾天煮了一大鍋，非常非常好吃！
明天又想煮了！謝謝Vivian！
每次看完後總是會躍躍欲試，因爲做法好簡單看起來又很美味，謝謝妳的分享（已學做好幾道了，每次家人都讚不絕口）
請問是那幾道呢？❤️
印度奶油咖哩醬味道濃郁很喜歡
哇超棒的料理方式❤
跟著做了，真的好簡單，好好吃喔！謝謝❤
今天做了🎉真的材料搞到手後就超簡單的
假日就來試試,感謝
看見很想吃😋 thanks for sharing
謝謝您的分享。
Masala就是香料的意思，印度有千百種不同用途的masala，單單說買masala粉，不知道買哪種。我覺得比較有可能的是butter chicken curry masala 或是garam masala，這樣比較合理。
你在台灣買到的masala都差不多
真要那麼在意的話masala根本沒有一個正確的配方
每個人每一次調出來都不一樣
看的好餓啊 想吃咖哩了
怎麼看都覺得美味啊
請問如果是使用你教學的自製咖哩塊來做這道菜，我應該要怎麼抓咖哩塊的量呢?
看起來很好吃😋
請問這跟馬來西亞的咖哩雞是一樣的嗎？
想询问租屋处里只有电加热锅的话能够吗？
為什麼我買的咖哩粉顆粒很粗 煮完吃起來好像在吃沙子一樣🥲🥲
想請問Vivian影片中 6:19 出現的玻璃湯勺是哪個品牌的，看起來很輕巧可愛，也想入手
之前影片有講喔～淘寶買的
@@amy8322603 好的感謝你👍
@@sabinawang9631 但寄送的時候容易斷，買三支斷兩支
@@amy8322603 哦哦真的嗎 感謝提醒👍
請問您在果汁機上方拿的那支發藍光的是什麼機器？功用為何？
那是研磨鹽巴的...
@@王建智-i3l 好的。謝謝你。
請問，可以把雞肉改成牛肉嗎！？
可以
我想請問一下一匙是多大匙？要用哪種匙來量？
大匙、小匙是國際專用標準量匙喔！
請問做出來有苦味，是因為香料粉放太多嗎？
應該是某個香料有問題喔！
安安