CUDDURA calabrese | Dolce lievitato di Pasqua | Soffice corona con le uova | Ciambella tradizionale
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- Опубликовано: 17 апр 2025
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Ingredienti:
700 g di farina 00 (W260)
25 g di lievito di birra fresco
170 g di latte
100 g di zucchero
3 uova
5 g di sale
70 g di olio EVO
3 uova sode per guarnire
Cottura:
Forno ben caldo a 180°C (statico)
per circa 30 minuti
Complimenti per questa versione. Grazie per la ricetta. Buona Pasqua
@@angeladigiorno9350 ciao Angela!!! ❤️ Grazie di vero cuore per l'affetto ed il supporto !!! 🥰 Tanti auguri di una serena Pasqua!!!
@FermentumLievitieLievitati appena iscritta
@@angeladigiorno9350 grazie!!! 🥰 Ricambierò con tante altre buonissime ricette!!!!!!
@FermentumLievitieLievitati grazie a te 🙏
Come sempre tutto meraviglioso 😊
Buongiorno Susanna ❤️ e grazie mille!!🥰 Tanti auguri di buona Pasqua!!!!!
Ciao grazie una bella ricetta complimenti da subito e buonissima
Buongiorno Francesca!!!!❤️ Grazie mille!!!!!🥰
Che meraviglia, sei bravissimo
Ciao Carmen!!!!!❤️ Grazie 🥰 Buona domenica!!!!!!
È un panbrioche quindi? Le uova vanno prima sbollentate? Grazie, come sempre esaustivo e con ricette sempre belle e buone da rifare!👏👏
@@giusydamicis169 Ciao Giusy!!!! Grazie mille!!!!🥰 Si corretto, è una specie di panbrioche. Le uova vanno fatte sode, in questo modo avranno anche il guscio pulito. Grazie!!!!!❤️
🤩Ma che bella ricetta... io ho mangiato questo dolce in Calabria ma non era così bello e morbido, era tipo una pasta frolla nemmeno buonissima e vedendo questo video direi che è il caso di provare a farla....grazie mille🙏
@@silvia94332 buongiorno Silvia!!!! ❤️ Grazie di vero cuore!!!! Vero, è un dolce tipico calabrese e ne esistono moltissime versioni, anche quella che dici tu, che è simile ad un biscotto. Quella versione mi piace mangiarla insieme al cioccolato delle uova di Pasqua! Questa versione soffice rimane la mia preferita, da provare!!!! Grazie e buon inizio di settimana!!!!
@FermentumLievitieLievitati 🙏👋🤗
Buongiorno
Ho seguito ,passo ,passo la tua ricetta,stasera spero di infornare,i miei cuculi,ti farò sapere
Ti volevo chiedere, dove posso comprare il ripiano d'acciaio ,come il tuo? Grazie e complimenti per tutto ,la pulizia ,la spiegazione,tutto ....Buona Pasqua 🌸
Ciao Carolina!!!!❤️ Grazie infinite!!!!! 🥰 Allora aspetto di sapere se ti piaceranno!!! E se ti va puoi condividere con me le foto sui social!!! Ho comprato la spianatoia da Visco metalli, azienda di Messina, le realizzano anche su misura!!!!😉
Una domanda : l'olio può essere sostituito dal burro con migliori risultati o é veramente l'olio l'ingrediente consigliabile ?
Ciao Sergio! Ne esistono molte versioni, una simile l'ho pubblicata in passato,le cuzzupe lievitate e prevedevano il.burro fuso. Puoi inserire anche il burro o lo strutto, sapore e consistenza cambiano poco.
Buongiorno maestro sto facendo ora questo impasto, premesso che ho problemi alle mani e ai polsi, lo sto facendo in planetaria.
Sto usando una farina Caputo con 12 proteine.
A questo impasto ho dovuto aggiungere gr.60 di latte xchè non mi raccoglieva tutta la farina e si presentava troppo duro e granuloso, non bello liscio. Nonostante tutto è ancora abbastanza consistente.
Come deve essere l'impasto finale, come quello delle brioche?
Non
@@lianamoscardi6210 ciao Liana!!!! Grazie mille! ❤️ Va benissimo l'impastamento in planetaria e hai fatto bene ad aggiungere latte a fronte di un impasto duro. La consistenza deve essere morbida ma non troppo come quella delle brioche, una via di mezzo, un po' come vedi nel video. Aspetto di sapere come andrà!!!! ❤️
Posso omettere lo zucchero ?
Ciao Alessandra!!!! Puoi provare a ridurne la quantità. Non ti consiglio di ometterlo completamente, è pur sempre un dolce.
Per quanti giorni si puo tenere ?
Ciao Carmela!!!! Più è fresca più è buona più è soffice. Comunque anche per 3 o 4 giorni si mantiene bene!
@@FermentumLievitieLievitati Grazie mille sempre gentilissimo, comunque sé riesco la vorrei fare domani
@@carmelamilella8958 Grazie a te!!!❤️ Perfetto, aspetto di sapere come andrà l'assaggio!!!!😉
Si può fare in planetaria
Ciao Lisa!!! Si, stesso procedimento.😉
Bellissima, complimenti 👏👏👏 non hai messo nessun aroma (scorza di limone/arancia ,vaniglia,semi di anice) . Come mai ?
Grazie mille!!!!! 🥰 È un prodotto che ho sempre fatto senza aromi, mi piace molto il suo profumo ed il suo sapore già ricco, ma perché no, si può personalizzare in base ai propri gusti!!!😋
@@FermentumLievitieLievitati grazie x la risposta 🤗
@@pam7615 grazie a te!!! Aspetto allora di sapere se la proverai e soprattutto se proverai qualche aroma.😋